Ohne Lab kein Käse.
Ob auf der Pizza oder dem Sonntagsbrötchen: Käse gehört heute weltweit zu den beliebtesten Milchprodukten. Alleine hierzulande werden pro Kopf und Jahr über 23 Kilogramm Käse verzehrt. Zum Vergleich: 1950 waren es noch knapp 4 Kilogramm. Vor allem der sogenannte Süßmilchkäse bzw. Labkäse steht hoch im Kurs, zu ihm gehören alle Arten von Hart-, Schnitt- […]